領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用實時熒光定量聚合酶鏈反應(real-time quantitive polymerase chain reaction,q-PCR)技術對從內(nèi)蒙古鄂爾多斯地區(qū)采集的28份傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品(7份酸綿羊乳、8份酸山羊乳以及13份酸牛乳)樣品中分離到的乳酸菌優(yōu)勢菌群L.helveticus、Leu.mesenteroides及ac.lactis subsp.lactis的數(shù)量進行比較分析.結果表明:酸山羊乳和酸牛乳中,3種優(yōu)勢菌屬的數(shù)量關系為Leu.mesenteroides＞L.helveticus＞ Lac.lactis subsp.lactis;酸綿羊乳中,3種優(yōu)勢菌屬數(shù)量關系為L.helveticus＞ Leu.mesenteroides＞ Lac.lactis subsp.lactis.
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