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—— 中國食品雜志社
根據(jù)母乳中各宏量營養(yǎng)素的特點,通過調(diào)節(jié)配方乳粉中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量,設(shè)計了適合我國嬰幼兒食用的配方乳粉,并對該配方乳粉進(jìn)行了體外消化實驗,以考察該配方乳粉配方設(shè)計的合理性.結(jié)果表明:配方乳粉中各宏量營養(yǎng)素含量均符合國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)要求,能滿足嬰幼兒對宏量營養(yǎng)素的需求.該配方乳粉總消化率在88％左右,優(yōu)于市售配方乳粉和羊乳粉,且在酶含量提高的情況下,該配方乳粉蛋白質(zhì)消化率可達(dá)95％,表明該配方乳粉配比合理,利于嬰幼兒消化吸收.
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