領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立基于高效液相色譜(high performance liquid chromatography,HPLC)法測(cè)定發(fā)酵乳飲料中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖含量的方法。用水作為提取劑,乙腈-水混合溶液作為流動(dòng)相,采用糖柱進(jìn)行分離,示差檢測(cè)器檢測(cè)。當(dāng)果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖的添加量在0.2%~10.0%時(shí),加標(biāo)回收率為92.6%~102.0%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(n=6)小于3.00%,定量檢出限為0.2%。該方法具有快速、準(zhǔn)確、穩(wěn)定性好、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn),可用于發(fā)酵乳飲料中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖含量的檢測(cè)。
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