領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立牛乳、酸乳和乳粉3 種基質(zhì)中超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)檢測(cè)4 種季銨鹽類化合物殘留的檢測(cè)方法。用甲醇進(jìn)行提取，經(jīng)混合型弱陽(yáng)離子交換反相吸附劑（WCX）固相萃取柱凈化，2%甲酸甲醇溶液洗脫，氮吹后復(fù)溶，采用電噴霧正離子源、多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明：牛乳、酸乳和乳粉中十二烷基三甲基溴化銨、十六烷基二甲基芐基氯化銨、十四烷基二甲基芐基氯化胺和二癸基二甲基氯化銨的定量限均為10 μg/kg；季銨鹽類化合物添加量為10～200 μg/kg時(shí)，回收率為81.4%～105.6%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.97%～6.04%，基質(zhì)效應(yīng)為90.89%～234.94%。該方法具有快速、準(zhǔn)確、重復(fù)性好以及適用于多種乳制品檢測(cè)的特點(diǎn)。
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