領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中乳鐵蛋白的高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）檢測(cè)方法。試樣中的乳鐵蛋白經(jīng)磷酸鹽緩沖液提取，肝素親和柱凈化后，用反相-HPLC分離，以0.1%三氟乙酸和乙腈作為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，HPLC儀紫外檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：在乳鐵蛋白質(zhì)量濃度50～500 μg/mL范圍內(nèi)，檢測(cè)結(jié)果呈現(xiàn)良好線性關(guān)系；該方法的檢出限為5 mg/100 g，定量限為15 mg/100 g，平均回收率為93.9%；同一質(zhì)量濃度乳鐵蛋白標(biāo)準(zhǔn)溶液的測(cè)定相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（relative standard deviation，RSD）為0.12%，穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)中平行實(shí)驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的RSD為0.96%；能力驗(yàn)證結(jié)果表明可靠性好。此方法方便、快捷、準(zhǔn)確、可靠、重復(fù)性好，能夠有效檢測(cè)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中乳鐵蛋白的含量。
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