領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
超高效液相色譜（ultra high performance liquid chromatography，UPLC）是一種具有穩(wěn)定性、易用性、可變靈敏度和選擇性等特點，并且在許多方面優(yōu)于高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）的技術(shù)，它顯示出更好的色譜分離度，分析更靈敏、分析時間更短，能夠減少溶劑消耗。本文對UPLC在乳制品添加劑、食品添加劑、污染物、真菌毒素和化學(xué)非法添加物等的快速檢測方面的應(yīng)用進(jìn)行綜述。
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