領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)益生菌功能活性的研究已經(jīng)拓展到免疫、代謝及神經(jīng)情緒疾病的預(yù)防和治療方面，而在這些方面的眾多研究卻缺乏系統(tǒng)總結(jié)。本文針對(duì)乳桿菌和雙歧桿菌兩類主要的益生菌在相關(guān)領(lǐng)域的動(dòng)物活性、臨床實(shí)驗(yàn)及作用機(jī)制研究進(jìn)展進(jìn)行總結(jié)。眾多研究表明，益生菌作為功能性成分用于食品開(kāi)發(fā)中將為國(guó)民身體健康及生活質(zhì)量的進(jìn)一步改善提供助力。深入研究人體病癥和益生菌相互作用的機(jī)制，特別是人體對(duì)不同菌株的響應(yīng)機(jī)理，以開(kāi)發(fā)可用于臨床治療的菌株，是未來(lái)益生菌研究的重要方向。
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