領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)建立同時(shí)測(cè)定葡萄酒中29 種單體酚的快速檢測(cè)方法。方法：樣品經(jīng)過(guò)酸化甲醇稀釋高速離心后取上清液進(jìn)樣分析，使用ACQUITY UPLC? BEH C18色譜柱洗脫分離，流動(dòng)相為0.1%甲酸-乙腈和0.1%甲酸，電噴霧離子源，負(fù)離子模式，多反應(yīng)監(jiān)測(cè)；離子源溫度500 ℃；電噴霧電壓－4 500 V；氣簾氣壓力40 psi；碰撞氣：Medium；霧化氣壓力60 psi；輔助加熱氣壓力50 psi，分析時(shí)間17 min。結(jié)果：29 種單體酚的定量限在0.001～0.01 mg/L之間，線性相關(guān)系數(shù)R2均大于0.99，加標(biāo)回收率在90.8%～104.5%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.26%～7.54%之間。結(jié)論：該方法前處理簡(jiǎn)便、靈敏度高、分析時(shí)間短，精密度和準(zhǔn)確性良好，可用于葡萄酒中29 種單體酚的同時(shí)檢測(cè)。
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