領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以西番蓮種籽中的總黃酮為研究對(duì)象，通過(guò)構(gòu)建D-半乳糖氧化損傷動(dòng)物實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ停瑴y(cè)定模型小鼠肝、腎組織的總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）、過(guò)氧化氫酶（catalase，CAT）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力以及丙二醛（malondialdehyde，MDA）、蛋白羰基含量等指標(biāo)，研究其體內(nèi)抗氧化活性。結(jié)果表明：種籽中的總黃酮可顯著提高氧化損傷模型小鼠肝、腎組織的T-SOD及CAT、GSH-Px活力（P＜0.05），顯著降低MDA、蛋白質(zhì)羰基含量（P＜0.05），具有良好的體內(nèi)抗氧化活性。以甲醇-0.25%甲酸溶液為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，采用液相色譜-電噴霧四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜對(duì)西番蓮種籽中黃酮成分進(jìn)行分析。根據(jù)準(zhǔn)分子離子和碎片離子信息，結(jié)合參考文獻(xiàn)，推測(cè)出4?種西番蓮種籽黃酮成分分別為2-(3,4-二羥基苯基)-5,7-二羥基-6-異戊基-4H-苯并吡喃-4-酮、2-(4-羥基苯基)-3,6-二甲氧基-8,8-二甲基-4H,8H-吡喃并[2,3-f]苯并吡喃-4酮、5-羥基-2-(4-羥基-3-甲氧苯基)-3-甲氧基-7-((3-甲基-2-丁烯-1-基)氧代)-4H-苯并吡喃-4-酮、7-((4-甲氧芐基)氧代)-3-(2-甲氧苯基)-2-羧酸乙酯-4H-苯并吡喃-4-酮。
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