領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
不同熬制方法對雞湯品質的影響
來源：食品科學網 閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2013-07-23
作者: 杜華英，葉 慧，高國清
關鍵詞: 雞湯；加工工藝；品質；營養(yǎng)價值
摘要:

為探討雞湯的加工工藝與雞湯品質之間的關系，以烏黑雞為原料，分別用砂鍋煲湯、高壓煮制和常壓煮制 的方法，在不同煮制時間下加工雞湯，研究其感官品質、氨基酸態(tài)氮含量、總氮含量、pH

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

芮城县| 肥乡县| 尖扎县| 翁牛特旗| 新泰市| 富锦市| 古交市| 罗山县| 桦川县| 淮滨县| 股票| 武宁县| 涿鹿县| 六枝特区| 望奎县| 博兴县| 门头沟区| 高州市| 定西市| 手游| 苏州市| 阳西县| 聂拉木县| 黄冈市| 田东县| 屯昌县| 钦州市| 罗定市| 筠连县| 竹北市| 镶黄旗| 巴林右旗| 大名县| 盈江县| 北安市| 镇赉县| 永泰县| 安义县| 开化县| 松阳县| 巴里|