領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
葡萄糖添加量對(duì)色拉米生產(chǎn)過(guò)程中主要柵欄因子的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-20
作者: 周 彤，李家鵬，鄒 昊，潘曉倩，田寒友，李金春，陳文華
關(guān)鍵詞: 色拉米；葡萄糖；pH值；水分活度；
摘要:

為了提高發(fā)酵香腸生產(chǎn)的安全性，本實(shí)驗(yàn)針對(duì)不同的葡萄糖添加量對(duì)色拉米生產(chǎn)過(guò)程中pH值和水分活度 兩個(gè)重要柵欄因子以及乳酸菌數(shù)和大腸桿菌...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

林州市| 佛学| 荣昌县| 沿河| 资溪县| 蒲城县| 富阳市| 建昌县| 鄂温| 堆龙德庆县| 盐津县| 新化县| 兰溪市| 秀山| 文登市| 邮箱| 永城市| 黄骅市| 确山县| 精河县| 莆田市| 汤阴县| 都江堰市| 中江县| 竹山县| 海兴县| 屏山县| 阳春市| 泰顺县| 遂昌县| 枣庄市| 香格里拉县| 昭通市| 苗栗县| 海伦市| 广水市| 清镇市| 德庆县| 津南区| 搜索| 雅江县|