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基于BMY牛的肉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)及其影響因素
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2014-05-28
作者: 王明媛，張 曦，黃必志，王安奎，劉建勇，王 喆，袁希平
關(guān)鍵詞: 肉牛品質(zhì)；評(píng)價(jià)指標(biāo)；影響因素；BMY牛
摘要:

以BMY雜交牛為主要參考對(duì)象，對(duì)幾項(xiàng)主要牛肉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)及影響因素進(jìn)行分析概述。結(jié)果表明：評(píng) 價(jià)牛肉品質(zhì)的優(yōu)劣與各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)密切相關(guān)...

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