領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)對(duì)連續(xù)低劑量攝入黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）的大鼠每日補(bǔ)充不同處理方式及不同菌體濃度的鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosu），并根據(jù)大鼠血清生化及免疫等指標(biāo)，確定鼠李糖乳桿菌降低大鼠體內(nèi)AFB1的能力及效果。大鼠（空白組除外）給予含50 μg/kg AFB1的飼料，并分別灌胃0.5 mL不同處理方式及不同菌體濃度的鼠李糖乳桿菌菌液。以大鼠體質(zhì)量、血清細(xì)胞免疫因子、免疫球蛋白（immunoglobulin，Ig）等指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，探討不同處理方式、不同菌體濃度的鼠李糖乳桿菌對(duì)大鼠生長(zhǎng)狀況及免疫調(diào)節(jié)作用的影響。結(jié)果表明：高劑量鼠李糖乳桿菌活菌對(duì)大鼠體內(nèi)AFB1的吸附能力隨菌體濃度變化差異較明顯，高劑量活菌維持大鼠健康狀況、肝功能和免疫功能穩(wěn)定的效果最佳；滅活鼠李糖乳桿菌對(duì)大鼠體內(nèi)AFB1有一定的吸附能力，在維持天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活力以及IgM、IgG質(zhì)量濃度等指標(biāo)穩(wěn)定方面效果顯著，但對(duì)細(xì)胞免疫因子效果不明顯；低劑量鼠李糖乳桿菌發(fā)酵液對(duì)大鼠體內(nèi)AFB1的吸附效果較差，僅高劑量發(fā)酵液有一定的吸附作用。
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