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—— 中國食品雜志社
為研究24-表油菜素內酯（24-epibrassinolide，EBR）處理對杏果實采后黑斑病發(fā)生及活性氧代謝的影響，以‘賽買提’杏果實為實驗材料，用0.9 mg/L EBR對杏果實進行減壓滲透處理，自然晾干后置于溫度（1.0±0.5）℃、相對濕度90%～95%的條件下貯藏48 h，接種鏈格孢菌（Alternaria alternata）后于相同條件貯藏，定期取樣測定EBR處理對杏果實采后黑斑病與活性氧代謝的影響。結果表明：EBR處理可顯著提高杏果實接種前期H2O2含量（P＜0.05），顯著提高杏果實接種貯藏期間超氧化物歧化酶、過氧化物酶和接種后期過氧化氫酶的活力（P＜0.05），明顯抑制超氧陰離子自由基（O2－·）產生速率，有效降低丙二醛的含量、細胞膜滲透率和發(fā)病率的上升，顯著抑制杏果實病斑直徑的擴大。同時，透射電子顯微鏡結果顯示，EBR處理能較好地維持杏果實線粒體、葉綠體等細胞器在貯藏過程中結構的完整性。說明EBR處理抑制杏果實采后黑斑病的發(fā)生與調控其活性氧代謝和維持其細胞器結構完整性密切相關。
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