領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為分析蜂糧發(fā)酵過(guò)程中微生物多樣性和菌群動(dòng)態(tài)變化，探究不同發(fā)酵時(shí)間對(duì)蜂糧微生物菌群組成的影響，以發(fā)酵0.5、4、7、12 d的卡尼鄂拉蜂（Apis mellifera carnica）蜂糧為研究對(duì)象，采用高通量測(cè)序技術(shù)分析不同發(fā)酵時(shí)間蜂糧微生物的16S rDNA序列，比較各組菌群構(gòu)成和豐度信息，通過(guò)α多樣性分析和蜂糧菌群組成分析，考察蜂糧中的優(yōu)勢(shì)菌群。在4 個(gè)蜂糧樣品中共鑒定出27 個(gè)門(mén)、112 個(gè)屬的細(xì)菌，其中4 個(gè)樣品中有25 個(gè)共有菌屬。結(jié)果表明：測(cè)序深度有效地覆蓋了微生物種類(lèi)，隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，蜂糧微生物群落的物種豐富度和多樣性先升高后降低。基于門(mén)水平，生氧光細(xì)菌門(mén)（Oxyphotobacteria）和變形菌門(mén)（Proteobacteria）為優(yōu)勢(shì)菌群；基于屬水平，unidentified Oxyphotobacteria為優(yōu)勢(shì)微生物。發(fā)酵過(guò)程中，unidentified Oxyphotobacteria表現(xiàn)出先增加后減少的趨勢(shì)。
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