領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品安全問題是全社會(huì)高度關(guān)注的熱點(diǎn)之一，快速、無損地評(píng)價(jià)食品安全在食品研究領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。近年來，可視化智能包裝發(fā)展迅速，但目前基于該技術(shù)的應(yīng)用范圍、局限性及未來發(fā)展方向缺乏系統(tǒng)總結(jié)，本文對(duì)可視化智能包裝的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，討論目前可視化智能包裝在食品檢測(cè)領(lǐng)域應(yīng)用的局限性，分析可視化智能包裝監(jiān)測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確度、精確度不高等問題的原因，總結(jié)可視化智能包裝的發(fā)展趨勢(shì)。未來可視化智能包裝會(huì)與其他技術(shù)相結(jié)合，多學(xué)科聯(lián)合，在材料的選擇、檢測(cè)靈敏度、精確度以及低風(fēng)險(xiǎn)、無污染等方面取得更好發(fā)展，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品品質(zhì)的快速、無損實(shí)時(shí)監(jiān)控，以期為食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用提供參考。
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