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速溶膠化谷粉的制法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李衛(wèi)雨
關(guān)鍵詞: 谷粉； 溶膠化； 保熱； 普通鹽； 谷物粉； 抱桿； 蛋白酶； 淀粉酶； 普通方法； 糊狀物；
摘要:

速溶的膠狀谷粉的加工制造法可以由下幾步組成:首先將含有淀粉酶和蛋白酶的蛋白水解酶與鹽混合,制成糊狀;將這些糊狀物加進谷份中;經(jīng)過揉制,混合,制成予計的形狀;

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