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大豆蛋白的新用途
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳航
關(guān)鍵詞: 大豆蛋白； 新用途； 魚肉松； 粉未狀； 脫脂大豆； 大豆素； 撒料； 食品加工原料； 取蛋； 纖維狀蛋白；
摘要:

大豆素有“植物肉”之稱。它所含的18%的脂肪主要是用于油脂原料,而余下的35~40%的蛋白質(zhì)基本上都作為飼料用。由于200海浬的限制,廣泛用作食品加工原料的冷凍魚

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