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加入碳酸氣的發(fā)酵乳飲料的制造方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李林波
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵乳飲料； 碳酸氣； 酪素； 制造方法； 碳酸飲料； 固形物； 等電點(diǎn)； 微粒化； 封入； 加香；
摘要:

一般的發(fā)酵乳飲料制造法是使脫脂乳進(jìn)行乳酸發(fā)酵。發(fā)酵后因酸凝固的酪素呈微粒化,然后調(diào)味、加香料制成。

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