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—— 中國食品雜志社
運動疲勞是連續(xù)性超負荷運動刺激所引發(fā)的一種普遍的生理現(xiàn)象，其產生機制主要包括能量耗竭、代謝產物蓄積和氧化應激三大主流學說。本文結合運動疲勞產生機制，對近年來發(fā)現(xiàn)的具有抗疲勞活性的食源性成分及其在抗疲勞產品中的應用進行了綜述，以期為篩選安全有效的抗疲勞活性成分提供新的調控靶點和研究思路，并為新型抗疲勞保健產品的開發(fā)提供理論依據(jù)。
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