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—— 中國食品雜志社
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伊利諾大學的豆乳制備方法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳晨
關鍵詞: 熱燙； 大豆飲料； 軟度； 均質壓力； 伊利； 膠體穩(wěn)定性； 制備方法； 平方； 受歡迎； 脂肪氧合酶；
摘要:

大豆的蛋白質含量高,而蛋白質中所含氨基酸的比例也很平衡(Smith和Circle,1972)。許多世紀以來,大豆已經(jīng)成為東方人民膳食中的一種重要的蛋白質來源。盡管這些營養(yǎng)好,

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