領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
美國(guó)和歐洲某些國(guó)家運(yùn)輸家禽胴體時(shí),經(jīng)常用干冰進(jìn)行保管,而宰殺加工后立即冷卻的家禽胴體,一直未使用干冰。因此我們建議,在歐洲共同體關(guān)于能否取代水浸泡冷卻法的預(yù)定研究課題中,進(jìn)行以干冰冷卻家禽胴體的試驗(yàn)。在“液化氣”公司的協(xié)助下,我們?cè)谝患彝涝讖S做了各種試驗(yàn),做這些試驗(yàn)有以下幾個(gè)目的:提供新舊兩種方法的技術(shù)--經(jīng)濟(jì)對(duì)比數(shù)據(jù);按有關(guān)規(guī)定檢驗(yàn)
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