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食品商品的成分
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 潘大鈞
關(guān)鍵詞: 食品中； 食品商； 類葉紅素； 人體； 蛋白質(zhì)； W值； 酸味； 植物性食品； 食品質(zhì)量； 營養(yǎng)價值；
摘要:

食品商品種類繁多、特征各異,其食用價值及加工貯藏性也各不相同。不同的內(nèi)在因素就在于構(gòu)成食品商品體的成分各不相同。一、食品商品的主要成分各種食品的成分甚多,不同的食品所含成分的種類和數(shù)量差別亦大。但大多數(shù)食品均以動植物為原料,因此有幾種成分是各種食品常

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