領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
方圓腿的生產(chǎn)概述
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 丁覺銘
關(guān)鍵詞: 圓腿肉； 生產(chǎn)概述； 制液； 鹽水火腿； 呈色劑； 添加劑； 溶成； 巴氏殺菌； 馬口鐵罐； 封罐；
摘要:

一、概況:“方圓腿”肉因成品外形呈方形或圓形而得名。或叫鹽水火腿(用賽珞玢或聚乙烯薄膜包裝),或叫半成品火腿罐頭(馬口鐵罐裝)。方圓腿是用健康豬通過檢疫宰殺分割取前后腿肌肉進行腌熏蒸煮加工而成。瘦肉型豬更適宜加工此類產(chǎn)品。國外除采用豬腿肉外,尚有牛肉摻加部分黃豆粉等添加劑制成各種品

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

仪陇县| 榆社县| 沧源| 波密县| 丰县| 伊春市| 蓬安县| 五家渠市| 塔河县| 三穗县| 甘孜| 云霄县| 兴仁县| 新竹县| 宜丰县| 布拖县| 女性| 曲麻莱县| 承德市| 泸州市| 南部县| 绥棱县| 兴化市| 白沙| 玉龙| 海口市| 鄄城县| 洛宁县| 板桥市| 洞口县| 兰溪市| 大方县| 嫩江县| 松桃| 乌拉特后旗| 淮南市| 理塘县| 天柱县| 若尔盖县| 崇仁县| 石狮市|