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雙叉乳桿菌發(fā)酵乳
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張瑞霖
關(guān)鍵詞: 乳桿菌； 發(fā)酵乳； 人工營養(yǎng)； 母乳； 膽汁酸； 培養(yǎng)基； 雙叉桿； 有害物質(zhì)； 細(xì)菌； 乳兒；
摘要:

一、雙叉乳桿菌雙叉乳桿菌是在1899年由法國Jissier氏發(fā)現(xiàn)的。他在檢查飲用母乳營養(yǎng)兒的便中曾發(fā)現(xiàn)了從未見過的,數(shù)量很多的細(xì)菌。他從細(xì)菌的形似Y或V字帶有分叉狀,才用分叉意義的拉丁語(bifid)起名為雙叉乳桿菌(Bacillus bifidus)。其后有報(bào)告稱:雙叉乳桿菌在母乳

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