領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以石榴皮渣為研究對象，采用超聲波輔助電解水法提取石榴皮渣果膠，優(yōu)化石榴皮渣果膠的提取工藝，并分析其物質(zhì)組成與結(jié)構(gòu)特性。在單因素試驗基礎(chǔ)上，借助Box-Behnken試驗設(shè)計優(yōu)化，獲得石榴皮渣果膠的最佳提取工藝條件：超聲功率密度1 W/mL、pH 1.7、提取溫度60 ℃、提取時間33 min和料液比1∶18（g/mL），石榴皮渣果膠提取得率達到14.95%。相比于超純水提取工藝，其提取得率提高了2.2%，且電解水提取法得到的果膠具有更低的分子質(zhì)量（7.294×106 g/mol）和更高的D-半乳糖醛酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)（70.29%），并通過化學(xué)滴定法與傅里葉變換紅外光譜手段共同說明了電解水提取法得到的果膠具有更高的酯化度。由此可知，超聲輔助電解水提取法是一種高效、環(huán)保的提取方法，該結(jié)果為提高石榴果實產(chǎn)品附加值和實現(xiàn)副產(chǎn)物高效綜合利用提供了技術(shù)支撐。
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