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天然禾料防氧化劑的效用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李健
關(guān)鍵詞: 防氧化劑； 添加香料； 生育酚； 方便面條； 天然； 效用； 油脂食品； 樟腦； 香葉醇； 松節(jié)油；
摘要:

古時在科學(xué)未發(fā)達(dá)的時期,從生活經(jīng)驗的積累中已得知帶有某種香氣的植物草葉,木實或花蕾等既可制成香料,又可用于食品的保藏。但對香料進(jìn)行科學(xué)性的研究,則是從1930年代才開始的。此后1938年美國Maveety氏曾用某種香料粉、油樹脂、精油或該物質(zhì)的抽提物的殘渣添加到油脂中后,顯示了其抑制

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