領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目前,世界人口約40億,三分之二左右營養(yǎng)不足。據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)辦公室的估計(jì),如果保持現(xiàn)在的增長率,到2011年,世界人口將增加一倍。按現(xiàn)在的方法生產(chǎn)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)食品,將達(dá)下到相應(yīng)的比例。因此,食物蛋白質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)該屬于人類社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的主要范圍。
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