領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在肉類屠宰加工過程中會產(chǎn)生大量的副產(chǎn)品。據(jù)資料介紹它約占豬活體重的25%,占牛、羊活體的40%,占家禽活體的50%左右。另外還有一部分廢棄物,如死、病畜禽,不能食用的內(nèi)臟、血液、毛、骨等等。所以發(fā)展副產(chǎn)品的綜合利用,擴大人類或動物可食用蛋白質(zhì)
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