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連續(xù)烘干機(jī)的設(shè)計(jì)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王英杰
關(guān)鍵詞: 回轉(zhuǎn)圓筒； 烘干機(jī)； 谷物膨化機(jī)； 淀粉； 膨化食品； 加熱時(shí)間； 工作溫度； 螺旋葉片； 小鏈輪； 托輪軸；
摘要:

谷物經(jīng)膨化以后,淀粉鏈斷裂,這樣在食用時(shí)胃液則易浸透到分子間隙,利于人的消化與吸收,這樣的淀粉我們稱為“α”化(或糊化)淀粉。“α”化后的淀粉在水的作用下還可以退變成“β”淀粉,這時(shí)品質(zhì)變硬,我們習(xí)貫稱之為回生。

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