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花生米花生醬花生油的吸收比較
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陸偉
關(guān)鍵詞: 花生醬； 花生米； 吸收比； 脂肪吸收； 花生油； 受試者； 咀嚼食物； 高纖維； 總脂肪； 大眾食品；
摘要:

霍勒斯弗萊徹是一位十九世紀(jì)大眾食品學(xué)家,他提倡人們吃東西用牙反復(fù)咀嚼食物,并指出營(yíng)養(yǎng)吸收可能依賴(lài)于食物的徹底機(jī)械破碎。然而,一般認(rèn)為咀嚼食物對(duì)人們消化和吸收的作用并不大。為了研究食物機(jī)械破碎對(duì)脂肪吸收的效果,對(duì)受試者規(guī)定吃含有一種脂肪

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