領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探討采前6 種果袋套袋處理對(duì)蜜橘果實(shí)采后褪綠行為和貯藏特性的影響，本實(shí)驗(yàn)以重慶北碚產(chǎn)早熟蜜橘果實(shí)為材料，采前1 個(gè)月以6 種不同類型的果袋對(duì)蜜橘果實(shí)進(jìn)行套袋處理，采后對(duì)套袋蜜橘果實(shí)進(jìn)行乙烯利褪綠處理。結(jié)果表明：6 種果袋套袋處理均顯著增加蜜橘果實(shí)的采收單果質(zhì)量，與對(duì)照組相比增幅為10%～30%；3#、6#和7#果袋套袋處理能明顯提高蜜橘果實(shí)采收時(shí)的果汁總酚質(zhì)量濃度，使采收時(shí)果實(shí)更好地著色，縮短果實(shí)褪綠所需時(shí)間；但貯藏的第40天時(shí)，各果袋套袋處理果實(shí)L*、a*、b*值整體上無顯著差異（P＞0.05）；與對(duì)照相比，6 種果袋套袋處理均不同程度增加貯藏蜜橘果實(shí)的腐爛率，其中3#和6#果袋套袋處理果實(shí)貯藏期腐爛率最高；與采收時(shí)相比，貯藏40 d的過程中，7#果袋套袋處理組果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸、還原型抗壞血酸水平和果汁總酚質(zhì)量濃度變化不大。綜合以上結(jié)果，采前7#果袋（單層黃袋）套袋處理在改善蜜橘果實(shí)褪綠效果方面具有一定的應(yīng)用潛力。
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