領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
豬肉脂肪的生物價(jià)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 洛人
關(guān)鍵詞: 生物價(jià)； 豬肉； 植物油脂； 花生四烯酸； 脂肪酸含量； 不飽和脂肪酸； 亞油酸； 亞麻酸； 動(dòng)物脂肪； 動(dòng)物油脂；
摘要:

脂肪的生物價(jià)取決于它含有兩個(gè)或兩個(gè)以上鍵的脂肪酸含量,首先是它所含有的亞油酸和亞麻酸的含量。豬肉脂肪含有的這類脂肪酸比起某些植物脂肪要多些。人們?cè)u(píng)價(jià)精制的植物油脂時(shí),理應(yīng)考慮到在油脂精制過(guò)程中,影響食用價(jià)值的生物活性物質(zhì)會(huì)有損失的情況。此外,植物油脂一旦加

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

固阳县| 泰顺县| 莆田市| 思南县| 白朗县| 资中县| 凤台县| 固镇县| 蒙自县| 怀宁县| 酉阳| 安顺市| 兴安县| 武定县| 小金县| 女性| 台东市| 浮梁县| 莱阳市| 陇川县| 武功县| 碌曲县| 宁国市| 安远县| 凤台县| 嘉兴市| 黄浦区| 文登市| 卢湾区| 大宁县| 永安市| 阿尔山市| 会泽县| 甘洛县| 盐边县| 虞城县| 图们市| 漯河市| 漳平市| 韶关市| 噶尔县|