領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)高通量測(cè)序技術(shù)研究倉(cāng)儲(chǔ)小麥中真菌群落的變化規(guī)律及影響因素，為小麥倉(cāng)儲(chǔ)條件優(yōu)化提供參考。結(jié)果表明，倉(cāng)儲(chǔ)小麥中真菌污染以鏈格孢霉、曲霉、枝孢霉為主，其中曲霉屬測(cè)得11 個(gè)種，是物種多樣性最高的屬。結(jié)果表明，小麥儲(chǔ)藏時(shí)間可能對(duì)其中真菌群落有較大的影響，儲(chǔ)存1、2、3 a的小麥真菌群落有各自的特征真菌。小麥在倉(cāng)庫(kù)中的儲(chǔ)藏方位可能與其中的真菌群落關(guān)系較小。儲(chǔ)存深度對(duì)小麥真菌群落有影響，其中糞殼菌綱的微生物隨著儲(chǔ)藏深度的增加而豐度變低。河南和黑龍江兩地的倉(cāng)儲(chǔ)小麥真菌群落差異較大。本研究可以為倉(cāng)儲(chǔ)小麥中真菌群落的發(fā)生演變模型的建立提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支持，為倉(cāng)儲(chǔ)小麥真菌控制提供可行方案。
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