領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品加工用水一般采用加熱、加氯、過(guò)濾等方法進(jìn)行殺菌處理,但這些方法如表1所示,還存在各種問(wèn)題。因此,最近采用的X射線、微波及紫外線等殺菌方法,十分引人注目。其中,紫外線殺菌法具有設(shè)備經(jīng)濟(jì)、處理簡(jiǎn)便、對(duì)原水無(wú)任何不良影響等特點(diǎn),其效果最好。
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