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文摘專欄
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者:
關(guān)鍵詞: 二次堿煉； 鮮蛋品質(zhì)； 文摘； 魚罐頭； 連續(xù)堿煉； 增稠劑； 非極性溶劑； 臘腸； 面包改良劑； 碎散；
摘要:

TS202．9利用增稠劑瓊脂提高湯汁類魚罐頭質(zhì)量的技術(shù)小結(jié)[HY]--青島市海洋漁業(yè)公司水產(chǎn)品加工廠宮懷禮 姜志禹;1980．10 5p(Z)湯汁類魚罐頭常因運(yùn)輸震動(dòng),魚肉碎散,湯汁發(fā)渾,而造成產(chǎn)品滯銷。青島水產(chǎn)品加工廠利用瓊脂做增稠劑,解決了湯汁類罐頭的這

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