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兒童奶粉脂肪酸組成的氣相色譜測定
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 曾祖訓, 趙玉英, 沈堯紳
關(guān)鍵詞: 脂肪酸組成； 氣相色譜測定； 脂肪酸甲酯； 兒童； 甲酯化； 甲醇； 母乳化奶粉； 歸一法； 要項； 營養(yǎng)強化；
摘要:

為了適應(yīng)兒童營養(yǎng)的需要,有很多營養(yǎng)強化奶粉相繼上市,奶粉中脂肪酸組成的測定是重要項目之一,目前多將脂肪酸作成甲酯后氣相色譜法測定,我們從現(xiàn)有實驗條件經(jīng)試驗采用的兩種甲酯化法,比較簡便、實用。現(xiàn)整理如下:

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