領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
豇豆是我國(guó)人民喜食的蔬菜之一。但由于種植、收獲集中于夏菜上市旺季,往往造成鮮品老化、變質(zhì)與霉?fàn)€現(xiàn)象。為均衡蔬菜的全年供應(yīng),調(diào)濟(jì)市場(chǎng),我們?cè)谠耖g傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上研制了一套豇豆干制的方法。
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