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—— 中國食品雜志社
甜葉菊[Stevia rebaudiana(Bert．)Hemsl．]又稱甜菊,原產(chǎn)于巴西和巴拉圭的交界處,葉片中含有多種低卡、無毒、提甜度的甜味物質(zhì)一雙萜配糖體(亦稱雙萜糖甙),其中主成份為甜葉菊甙(stevioside)和reb-audioside A;前者的甜度約為蔗糖的300倍,后者具有更高的甜度,與糖精的甜度相近,故甜菊有“植物糖精”、“糖王”之美稱。
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