領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
醬油釀造方法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 244 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙雪松
關(guān)鍵詞: 醬油釀造； 品溫； 二油； 曲室； 三油； 曲盤； 頭油； 蛋白質(zhì)原料； 豆餅粉； 發(fā)酵室；
摘要:

醬油的釀造方法,在公社以及小城鎮(zhèn),一般多采用工場手工業(yè)方法,即以大豆和小麥為原料,經(jīng)過加工,在專門的曲室中利用純粹培養(yǎng)的種曲制成醬油,再在木桶或瓦缸中發(fā)酵成

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

和林格尔县| 阿尔山市| 台南市| 长垣县| 南开区| 九江市| 桂平市| 湟中县| 固安县| 台北县| 苍溪县| 法库县| 郎溪县| 辽阳市| 临夏市| 灵川县| 鄂州市| 怀安县| 凯里市| 乐平市| 玉龙| 光山县| 扎鲁特旗| 海兴县| 永平县| 东乌珠穆沁旗| 鄂尔多斯市| 舒城县| 舒兰市| 泽州县| 平邑县| 张掖市| 临海市| 巴塘县| 开鲁县| 万载县| 息烽县| 石柱| 苗栗市| 绥德县| 抚宁县|