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食品中大腸菌群的快速檢驗(yàn)研究報(bào)告
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 杜茂昌
關(guān)鍵詞: 大腸菌群； 中性紅； 快速檢驗(yàn)； 直接計(jì)數(shù)法； 食品中； 研究報(bào)告； 發(fā)酵法； 培養(yǎng)基； 乳糖； 菌落數(shù)；
摘要:

大腸菌群定義:革蘭陰性無芽胞桿菌,分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣需氧及兼性厭氧細(xì)菌。檢查意義:傷寒、付傷寒、沙門氏、痢疾、霍亂等消化系統(tǒng)病原菌,在飲食中絕對(duì)不許可存在(在食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定這些致病菌,污染食品不能食用),而實(shí)際上致病菌不可能在各個(gè)場(chǎng)合檢出,從同源的角度來看,把容易檢出的大腸菌群檢出,意味著食品受人畜糞便

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