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—— 中國食品雜志社
當啤酒暴露在光,特別是太陽光之下時,其味道會發(fā)生變化,而且變得非常令人討厭。啤酒的這種光反應所產(chǎn)生的味,就是人們說的“太陽味”,“太陽照射味”,“光味”或更一般地叫做“光照味”(Light Stuck flavor-LSF)。這個現(xiàn)象是一個使人相當感興趣的,值得重視和探討的課題,具有極為重要的經(jīng)濟
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