領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
鹽是醬油生產(chǎn)中用量(以“調味品科技”中醬油、液醋選優(yōu)專集的用量為準)僅次于水的原料,但是目前醬油生產(chǎn)中鹽的運輸工作還是用人抬車拉,體力勞動重,運輸工具落后;而鹽的計量僅用臺秤,甚至用籮或鍬估算,十分原始。因此醬油生產(chǎn)中鹽的計量運輸工作的革新,對減輕體力勞動,改變醬品生產(chǎn)的落后
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