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草莓長途運輸前利用CA庫預(yù)冷的效果
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李笑春
關(guān)鍵詞: 預(yù)冷； 長途運輸； 草莓； 盤狀； 氣體噴射； 試毒； 易腐食品； 保留期； 冷空氣； 生產(chǎn)地；
摘要:

草毒是一種易腐食品。尤其在長途運送后更難于長時期保存。日本采用CA庫進(jìn)行預(yù)冷再進(jìn)行長距離運送,取得了保鮮的顯著效果。本文介紹日本最近一年中三次從莓的生產(chǎn)地至消費地長距離運送前,采用高濃度CO2與氣體噴射處理的CA庫進(jìn)行預(yù)冷的實驗結(jié)果。

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