領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本研究測(cè)定了大白菜不同部位抗壞血酸和糖的含量及它們?cè)谫A藏中的變化,探討了短期（510天）高CO2處理和低O2氣體對(duì)保持貯藏大白菜品質(zhì)的影響。高CO2的處理為:10%CO2＋3%O2,10%CO2＋21%O2;20%CO2＋3%O2,20%CO2＋21%O2;30%CO2＋3%O2,30 %CO2＋21%O2;40%CO2
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