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熟肉感官檢驗(yàn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 傅寶信
關(guān)鍵詞: 感官檢驗(yàn)； 熟肉制品； 肥膘； 腸皮； 入次； 切斷面； 味道； 腸衣； 手指； 檢驗(yàn)員；
摘要:

我國地廣人多,各地人民飲食習(xí)慣和口味不同,生產(chǎn)的熟肉制品種類繁多,滋味各異。但是檢驗(yàn)方法相同,衛(wèi)生要求一樣。因此,本文著重講產(chǎn)量多,銷路廣,大眾化的熟肉制品的檢檢,以求達(dá)到觸類旁通效果。

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