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—— 中國食品雜志社
本實驗通過測定和分析‘塔羅科’血橙成熟過程中（開花后200～324 d）花色苷質量濃度、可溶性糖含量、有機酸含量、花色苷合成相關基因表達量的動態(tài)變化，研究花色苷積累及其與糖酸含量的相關性。結果表明：在‘塔羅科’血橙成熟過程中，果實中的花色苷質量濃度呈逐漸上升的趨勢。開花后261 d開始在血橙汁中檢測到花色苷，開花后276～293 d是血橙果實花色苷的快速積累時期，在此期間血橙汁中的花色苷質量濃度日均提高0.55 mg/L。4CL、CHS、F3H、F3’5’H、DFR、ANS、UFGT、GST基因是調控血橙果實花色苷積累的核心結構基因，Ruby是調控血橙果實花色苷合成的關鍵轉錄因子。血橙成熟過程中花色苷質量濃度與果糖、葡萄糖含量呈極顯著正相關（P＜0.01），相關系數分別為0.810和0.799。成熟過程中血橙果實中果糖、葡萄糖的積累可能是促進花色苷合成的重要原因。
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