領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
近幾年來(lái)我國(guó)植物油連年增產(chǎn),有些地區(qū)已呈供過(guò)于求。有的化工廠開(kāi)始把棉油、菜油等植物油經(jīng)加氫固化處理后制成人造奶油(人造黃油)供食用。這對(duì)調(diào)濟(jì)市場(chǎng)供應(yīng),改善人民生活有重要意義,也是今后油脂工業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。植物油在加氫固化工藝過(guò)程中需加入萬(wàn)分之一至萬(wàn)分之五的金屬鎳銅粉作催化劑,雖經(jīng)消除工序,仍可能有一定的殘留,為控制鎳的殘留量在一定范
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