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松脆面包型高纖維谷物膨化食品
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王春平
關(guān)鍵詞: 面包型； 高纖維； 食用纖維； 肌醇六磷酸鹽； 膨化食品； 擠壓制品； 谷物； 小麥淀粉； 螺桿速度； 配方；
摘要:

在歐洲,生產(chǎn)有各種不同類型含纖維(約12%)的松脆面包。這種面包含有7%水份,具有組織松脆,并能在室溫中儲(chǔ)存幾個(gè)月的時(shí)間。

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