領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
冰棍是城鄉(xiāng)人民消暑冷食,生產(chǎn)量大,銷(xiāo)售面廣,許多社隊(duì)企業(yè)、廠礦也有生產(chǎn),當(dāng)前在生產(chǎn)上普遍存在著環(huán)境衛(wèi)生差,衛(wèi)生設(shè)備少,工作人員缺乏衛(wèi)生知識(shí)等問(wèn)題.據(jù)調(diào)查有的冰棍帶細(xì)菌總數(shù)竟達(dá)96000個(gè)/ML,大腸菌群高達(dá)2500個(gè)/100ML.這些生產(chǎn)單位多為季節(jié)性生產(chǎn),特別是社隊(duì),小廠無(wú)力建立化驗(yàn)室,有的對(duì)食品衛(wèi)生法制缺乏
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